2. স্বাস্থ্য
3. জেনে নিন সবজিই ধুয়ে খাবেন কেন ?

জেনে নিন সবজিই ধুয়ে খাবেন কেন ?

1. নিউজ ডেস্ক


2. প্রকাশের সময় : জানুয়ারি, ১৯, ২০২১, ৬:১৫ অপরাহ্ণ

স্বাস্থ্য সচেতনতার গোড়ার ধাপ যে কোনও সবজি ধুয়ে রান্নায় চড়ানো। এই তথ্য আমাদের কাছে মোটেই নতুন কিছু নয়। এমনকী, সবজি ধোয়ার ব্যাপারে তেমন কোনও আলাদা ভাবনাও আমাদের নেই।

কিন্তু এমন একটি সবজি রয়েছে, যাকে কোনও ভাবেই ধুয়ে রান্নায় চড়ানো যাবে না। না কোনও পরম্পরাগত ধারণা নয়, এই নিদান দিচ্ছেন বেশ কিছু পুষ্টিবিদ ও রন্ধন-বিশারদ।

আন্তর্জাতিক গণমাধ্যম ‘পিওরওয়াও’-এ প্রকাশিত এক প্রতিবেদনে ফুড কলামনিস্ট হিথ গোল্ডম্যান জানাচ্ছেন, মাশরুম এমনই এক সবজি, যাকে কখনই ধুয়ে রান্না করা যাবে না।

কারণ হিসেবে তিনি জানাচ্ছেন, মাশরুম আসলে একটি ছত্রাক। এর শরীরে যে তন্তু থাকে, তার জল শোষণ ক্ষমতা খুবই বেশি। সেক্ষেত্রে তাকে জলে ধোয়ার অর্থ, তার ভিতরে আরও বেশি জল ঢুকিয়ে দেওয়া। এর ফলে তার স্বাদ খারাপ হতে বাধ্য।

তা হলে উপায়? মাশরুম পরিষ্কার করার জন্য মাশরুমকে ব্রাশ করাটা জরুরি বলে জানাচ্ছেন হিথ। এই কাজের জন্য আলাদা ব্রাশও পাওয়া যায়। কিন্তু আমাদের দেশে মাশরুম রান্নায় কি অতটা তরিবৎ সম্ভব?

এর উত্তরে বলা হচ্ছে, যতটা সম্ভব ঝাড়াই করা হোক মাশরুম রান্নার আগে। মাশরুমের প্রকৃত স্বাদ পেতে হলে ঝাড়াই-ই একমাত্র সমাধান।

এই বিভাগের আরো খবর

•   আপনার স্মৃতিশক্তি হবে প্রখর ৬ টি খাবার নিয়মিত গ্রহনে!
•   জেনে নিন হঠাৎ হার্ট অ্যাটাক ঠেকাতে করণীয় |
•   রক্তনালীর ব্লক প্রতিরোধ করে যে খাবারগুলো !
•   জেনে নিন কোন সময় স্ট্রোকের জন্য সবচাইতে ঝুঁকিপূর্ণ|
•   এই মরণ অসুখ আপনার অজান্তেই শরীরে বাসা বাঁধতে পারে !
•   পৃথিবীর সবচেয়ে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আমলকী।
•   জেনে নিন শ্বাসকষ্টজনিত বুকে ব্যথা হলে আপনার করণীয়।
•   পেয়ারা ! ওষুধ হিসাবে কাজ করে।
•   ৭টি কঠিন রোগের সমাধান মিলবে প্রতিদিন কিশমিশ খেলে।
•   আপনি কোন রোগে আক্রান্ত জিভের রঙ দেখে বুঝে নিন ?